Состав:
тесто:

• 2,5-3 стакана муки
• 200 г маргарина
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка водки
• 3/4 стакана воды
• щепотка соли

крем:

• 2 стакана молока + еще 0,5 стакана
• 1 яйцо
• 0,5 -1 стакан сахара (это кто любит послаще)
• 1 пакетик ванильного сахара
• 100 г сливочного масла
• 3 столовые ложки муки

Описание:
Маргарин порезать на кубики, добавить 2 стакана муки и растереть, чтобы получилась крошка.
В стакан положить яйцо, соль и водку, долить водой так, чтобы получился полный стакан, вылить эту смесь в крошку, замесить тесто, подсыпав еще муку, тесто должно отстать от рук, но сильно не забивайте, завернуть тесто в пленку и поставить в морозилку на 40 минут.
Затем тесто поделить на 8-9 частей.
Духовку нагреть на 200 градусов, противень застелить промасленной бумагой, чуть сбрызнуть ее водой, это для того чтобы коржи не деформировались при выпечке.
Раскатывать тонкие коржи, наколоть несколько раз вилкой, выпекать по 15 минут до легкой золотинки. Обрезки снова раскатывать на коржи, самый последний испечь для посыпки.
Коржи остудить на решетке.

Приготовить крем:
Поставить кипятить 2 стакана молока, в это время пол стакана молока взбить с яйцом, сахаром, ванилью и мукой, чтобы не было комочков, постепенно влить эту смесь в кипящее молоко постоянно помешивая, убавить огонь и помешивая варить до загустения, но не кипятить.
Затем крем переложить в миску, под низ поставить посуду с холодной водой и остудить, затем хорошо взбить с размягченным маслом.
Остывшие коржи промазать хорошенько кремом, (слегка придавливать, когда складываете их друг на друга,) так же промазать с боков.
Один корж измельчить в крошку, посыпать торт.



Готовый торт накрыть кастрюлей или большой миской и оставить при комнатной температуре на 4 часа, так он станет мягким и быстрее пропитается, затем убрать торт еще на несколько часов в холодильник, чтобы он хорошо застыл.



Приятного чаепития!

Вернуться к началу рецепта "Торт "Наполеон""