Давно уже хотелось попробовать жареных каштанов, мысли о которых у меня тесно переплетены с осенним Парижем (хотя я не была во Франции), но жарить их нужно на специальной дырявой сковороде, да и не было их у нас никогда. А тут в Ашане появились… Я долго на них смотрела, и нашелся рецепт , который таки заставил меня их купить… Кстати, зря я соблазнилась на ашановские, 2 / 3 пришлось выбросить, потому что испорченные, а под кожицей не видно. В следующий раз нужно будет искать консервированные.

• 3 яйца
• 150 гр муки + 1 ч.л. разрыхлителя


• 30 мл орехового масла, 50 мл. подсолнечного (у меня было кукурузное и из виноградных косточек)
• 130 мл молока
• 100 гр тертого сыра
• 2 лука-шалот (я не положила)
• 150 гр консервированных каштанов (почистить сырые и отварить 20 мин.)
• 100 гр бекона
• соль, перец по вкусу

Смешать венчиком яйца с мукой, разрыхлителем до однородности без комочков, влить масло, молоко, добавить сыр.
На сковородке обжарить в ложке масла бекон и лук, определяйте сами, насколько вытопить из него жир, за несколько минут добавить порезанные каштаны. Сцедить жир и добавить бекон-каштаны в тесто, посолить, приперчить и вылить в форму, устланную бумагой для выпечки. Выпекать около 45 мин. при 180 С, проверять зубочисткой.
Очень и очень, необычное сочетание — несладкий кекс, бекон, каштаны, золотистая корочка — кстати, прекрасно подойдет к пиву. Но в следующий раз я или очищу больше жира, или возьму просто копченую грудинку без сала.

Вернуться к началу рецепта "Сырный кекс с беконом и каштанами"