• 200 гр. черного шоколада
• 25 гр. масла


• 5 яиц
• 170 гр сахара
• 125 гр молотого миндаля
• 2 ч.л. молока
• 1 ч.л. яблочного уксуса (чтобы пирог не лопался, когда подходит)

Включите печь греться до 180С. Смажьте форму маслом и притрусите какао. В рецепте указано форму 25 см. диаметром, у меня все прекрасно влезло в 20 см. Разделите яйца на желтки и белки, взбить желтки с большей частью сахара (оставить 2-3 ст.л.) до его растворения. Растопите в микроволновке шоколад, добавьте масло, размешайте до однородной блестящей массы. Если у вас шоколад после добавления масла не загустеет — прекрасно, в тесто его вмешайте в последнюю очередь. Если же соберется комочком, как у меня, оставьте его на время остыть и добавьте миксером в желтковую массу. Взбейте белки до мягких пиков, добавьте остатки сахара, взбивайте еще минуту. Далее ложкой добавьте шоколадно-желтковую массу, осторожно, снизу вверх вымешайте до однородности, добавьте молотые орехи, размешайте, вылейте в форму и выпекайте 35-40 минут, пока щепка не будет выходить из пирога сухой. Дайте остыть в форме, переложите на блюдо, притрусите какао.

Вернуться к началу рецепта "Шоколадно-миндальный пирог без муки"