Рождественский кекс

• 500 гр сухофруктов (здесь чернослив, курага и финики)
• 100 мл рома


• 200 гр масла
• 200 гр сахара
• 150 гр меда
• сок и цедра двух апельсинов
• корица, гвоздика, имбирь
• 2 ст л какао
• 3 яйца
• 150 гр муки
• 75 гр молотого миндаля
• 1 / 2 ч л соды
• 1 / 2 ч л разрыхлителя

За этот рецепт я невероятная благодарна lapatissiere , поскольку он значительно-значительно быстрее и проще чем традиционный рецепт рождественского кекса, а результат ничуть не хуже, мало того, этот кекс влажный и еще более насыщенный правильно-зимними ароматами.
Для этого нужно положить в кастрюльку масло, ром, порезанные сухофрукты, специи, мед, сахар, какао, апельсиновый сок и цедру, довести все это до кипения и варить на медленном огне минут 10, а потом оставить остывать. Когда смесь будет теплой, но еще не слишком холодной, добавляем яйца, миндаль, муку, соду и разрыхлитель, перемешиваем и выливаем в устланную поварской бумагой форму. Все! Остается печь этот фантастический кекс при 150С где-то час-полтора, в зависимости от высоты формы. Дать полностью остыть в форме, завернуть в поварской бумагу и спрятать до важного дня. Можно съесть с тарелкой, честное слово.

Вернуться к началу рецепта "Рождественский кекс: экспресс-метод"