«Вот смотри — лимонный и яблочный пироги разбирают мгновенно. А черничный — нет. Черничный остается всегда. Он хорош. Он ни чем не хуже лимонного и яблочно, но его все равно не берут. И пирог в этом не виноват… »" Мои черничные ночи "

Пирог действительно ничем не хуже, даже, наоборот, мне кажется, вкуснее чем яблочные и лимонные.

Двойная порция сладкого рубленого теста с 400 гр муки, 200 гр масла, 100 гр сахара, 2 яиц, щепотки соли

Начинка:

• 500 гр черники
• сахар по вкусу


• 3-4 ложки крахмала / муки
• щепотка гвоздики или корицы или кардамона, на вкус
• цедра 1 лимон

Сделать тесто, половиной выстелить форму, присыпать ее тоненьким слоем муки, выложить перемешанную начинку, накрыть второй половиной теста, хорошо слепить края. Поставить в холодильник на полчаса. Для того, чтобы у пирога была хорошая коричневая корочка, его можно перед выпечкой смазать яйцом или яйцом с молоком. Разогреть духовку до 200 градусов, пирог сверху надрезать в нескольких местах, чтобы выходил пар и печь 15-20 минут. Затем уменьшить температуру до 180С и держать пирог в печи еще минут 40. Дать остыть и подавать желательно полностью охлажденным — иначе устоять невозможно и можно сильно обжечь язык сокомПриятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Пирог с черникой"