Тесто

• масло 100 гр
• сахар 50 — 100 мл
• желтки 2 шт
• сметана 2 ст.л.
• сода 0,5 ч.л.
• мука 550 мл

Заливка

• йогурт или сметана 400 мл
• сахар 6 ст.л.
• яйца 2 шт
• манка 2 ст.л.

Начинка

• любые фрукты и ягоды
• у меня персик 1 шт
• ягоды (можно мороженные) около стакана
• крахмал 2 ст.л.

Масло перетереть с сахаром.

Добавить оставшиеся ингредиенты, хорошо перемешать, муку добавлять постепенно.

Замесить мягкое, эластичное тесто, чтобы не прилипало к рукам.

Отправить на полчаса в холодильник.
Для заливки все составляющие соединить и хорошо взбить, я взбивала в блендере, так как решила для цвета добавить горстку ягод.

Тесто вынуть из холодильника и разровнять по форме, у меня 23 см., делая бортики.
Дно присыпать крахмалом, потому что фрукты будут выделять сок и тесто не пропечется.

Персик порезать дольками и равномерно разложить по дну, присыпать ягодами, у меня свежемороженые.

Залить заливкой.

Духовку нагреть до 180 — 200 гр. и выпекать примерно 40 мин.

Остудить, только тогда разрезать.

Желаю всем приятного аппетита: -*

Мое самое любимое тесто для песочных пирогов, почти всегда использую его, только серединки меняю.

Вернуться к началу рецепта "Песочный пирог-сметанник с фруктами и ягодами"