ТЕСТО:

• Желтки яичные 4 шт
• Сахар 3 / 4 ст.
• Сливочное масло 200 гр
• Сметана 2 ст.л.
• Мука где-то 2 ст.
• Разрыхлитель 1 ч.л.

Заварной крем:

• Молоко 150 мл
• Мука 2 ст.л.
• Крахмал 1 ст.л.
• Яйцо 1 шт. + Молоко 50 мл
• Сахар 200 мл
• Масло сливочное 50 г.
• Ванилин
• Ягоды или фрукты для украшения

ТЕСТО:

Желтки тщательно растереть с сахаром с помощью миксера.
Сливочное масло размягчить при комнатной температуре.
Соединить желтки с маслом, сметаной, просеянной мукой и разрыхлителем, перемешать.
Собрать тесто в шар, положить в холодильник на 15-20 минут.

Охлажденное тесто немного раскатать, выложить в форму, распределить руками по бортику.

Выпекать 20-25 минут в духовке при 180 — 200 градусах, охладить.

КРЕМ:

Мука, крахмал, сахар, ванилин соединить в кастрюльке и перемешать.
По немножко добавлять молоко и хорошенько вымешать, чтобы не было комочков.
Поставить на медленный огонь и варить до загустения, постоянно помешивая.
Яйцо с молоком хорошенько взбить и медленной струйкой влить в кастрюльку, не прекращая помешивать.
Дать немного остыть, добавить масло, перемешать.

СОБИРАЕМ ПИРОГ:

Готовый, холодный корж смазать кремом по всей поверхности.

Ягоды и мяту, помыть и выложить на полотенце, чтобы подсохли.
Ягоды посыпать сверху на крем и украсить листочками мяты.




Можно подавать к столу


Если надо, то хранить в холодильнике.
Всем приятного аппетита: -*

Вернуться к началу рецепта "Песочный пирог с заварным кремом и ягодами"