Рецепт моей мамы. Ну очень-очень вкусный маковик.
Состав:
Тесто:

• 3 яйца, 2 желтка
• 1 стакан сахара
• 0,5 л сметаны
• 100 г дрожжей
• 1 кг муки
• 250 г маргарина

Маковая начинка:

• 200 г мака
• 200 мл сахара
• 3 ст ложки молотых сухарей
• 2 белка

1 яйцо для смазки
Приготовление:
Дрожжи измельчить, добавить 2 чайные ложки сахара и 1 ст ложку сметаны, размешать и дать подойти.

В миске взбить яйцо и желтки с сахаром до полного растворения сахара

добавить сметану, дрожжи, просеянную муку, замесить тесто. В конце замеса добавить остуженный растопленный маргарин.

Посыпать мукой, накрыть полотенцем. Тесто подходит где-то 2 часа.

Мак залить в миске кипятком

накрыть крышкой и дать постоять минут 15. Слить всю воду и хорошо растереть мак (должен стать светлее).


Добавить в мак сахар и еще раз растереть до растворения сахара.
Отдельно взбить белки в крутую пену, добавить к мак, затем добавить сухари и осторожно перемешать

Тесто вымесить, разделить на 3 части, одну раскатать в прямоугольник толщиной 1 см, сверху намазать треть маковой начинки

свернуть в рулет и перенести на противень смазанный жиром

Так же свернуть еще два рулеты.
Дать подойти минут 15-20, смазать яйцом и печь в духовке при температуре 180-200 градусов до готовности. Дать остыть на деко, переложить на доску, и можно нарезать.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Маковик"