Традиционная выпечка южной части Тернопольщины на Троицу.
Состав:
для теста

• дрожжи — 50 г
• сметана — 1 ст ложка
• сахар — 1 ст ложка
• яйцо — 3 шт
• молоко — 0,5 л
• мука — 450-500г
• маргарин — 0,5 пачки

для начинки

• пучок зеленого лука
• большой пучок укропа
• 6 сваренных вкрутую яиц
• 200 г творога
• 2 ст ложки растительного масла
• соль, молотый черный перец.

и 1 яйцо для смазки.
Приготовление:
Дрожжи измельчить, добавить сахар и сметану, размешать и дать немного постоять, чтобы дрожжи начали работать. Добавить яйцо, теплое молоко, размешать, добавить муку и замесить мягкое тесто. В конце замеса добавить растопленный и охлажденный маргарин. Посыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5-2 ч, чтобы тесто подходило.


Готовим начинку. Укроп и лук помыть

Светлую часть лука мелко режем и обжариваем на масле. Творог разминаем вилкой, добавляем мелко порезанные укроп, зеленый лук, яйцо. Также добавляет жареный лук, соль и перец по вкусу.

Некоторые хозяйки в начинку дают еще отварную гречку.
Все вымешиваем

И формируем пирожки.

Выкладываем на противень, смазанный маслом

Даем немного подойти, смазываем яйцом и выпекаем в духовке при 180 * до готовности

Вкусного.

Вернуться к началу рецепта "Крапивники"