Елочка у меня получилась скорее голубая, из «дорогих и благородных»! Можно сделать любого цвета, будет красиво из шоколадного заварного теста! Такой елочкой можно украсить торт, а можно подарить так как она есть! Попробуйте!

• 140 гр. муки
• 230 мл воды
• 80 гр. сл. масла
• чуть соли
• 3 крупных яйца

для глазури:

• 20 гр. яичного белка
• 120 гр. сахарной пудры
• немного лимонного сока
• деревянная шпажка
• маршмеллоу
• немного шоколада

Нагреть воду, добавить масло и соль, когда вода закипит и масло полностью раствориться, снять кастрюльку с огня и всыпать всю муку, быстро перемешать до гладкого без комочков теста, поставить на огонь и заварить его, готовое тесто собирается в один комок.
Дать остыть до 65«С, я проверяю рукой и вмешать по одному все яйца.
Поместить тесто в кулинарный кулёк(шприц) с насадкой 0.4-0.5 мм.
И на пекарской бумаге нарисовать тестом 12 снежинок, каждая из которых будет немного меньше предыдущей.

Выпекать в духовке при 170» до готовности, снежинки должны быть суше, чем заварные пирожные, чтобы не размокли от глазури.

Готовым снежинкам дать хорошо высохнуть, не менее 10 часов.
Глазурь:
Постепенно добавить сахарную пудру и сок, готовность глазури определяется глянцевым блеском.
Добавить краситель. я добавила хлорофилл из петрушки, хотела, чтобы ёлочка получилась экологической, но у Меня его получилось мало, пришлось немного добавить красителя!
Покрыть глазурью все запчасти елочки, посыпать кокосовой стружкой, дать им высохнуть не менее 3-4 часов.
Сборка у меня был маленький стеклянный подсвечник и я залила выемку в нём шоколадом в который вставила Шпажку, но лучше сделать так, как советует автор рецепта- в виде конуса из желатиновой мастики и Деревянной шпажки, эта подставка более надёжная.
Сборка:
Надеваем на шпажку(прокалывая) наши запчасти, а между ними я вставляла кусочки зелёного маршмеллоу.
Если отломилась лапа, не расстраивайтесь, её можно прикрепить с помощью маленькой шпажки.
Из данного теста получается 2 ёлочки, а глазурь дана только на одну.
Рецепт хлорофилла можно посмотреть здесь cookorama.net/ru/blog/biskvity/neobyknovennyj-rulet.html

Рецепт моей френдессы Люды-хаска с сайта хлебопечка.

Вернуться к началу рецепта "Елочка из заварного теста"