Состав:
тесто:

• тертая цедра 2 лимонов, без белой части, иначе будет горчить
• 40 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• щепотка соли
• 150 г сливочного масла
• 200 г муки примерно

крем:

• 4 яйца
• 1 столовая ложка крахмала с горкой
• 0,5 стакана сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 70 г вина белого
• 50 г лимонного сока
• творожно-сливочный сыр (у меня BUKO) 200 г
• свежие листочки мяты, сахар
• 300 г черники

Описание:
Все ингредиенты смешать, тесто раскатать в пласт и выложить в форму, проткнуть вилкой в нескольких местах и поставить на несколько минут в холодильник. Потом достать, положить на него пергамент, а сверху горох или любые другие бобовые, чтобы тесто при выпекании не деформировалось. И выпекать 20 минут, потом убрать горох и выпекать еще 10 минут. Достать, остудить.

Крем:
Яйца взбить с сахаром, добавить лимонный сок, крахмал, вино и поставить на плиту на медленный огонь, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Снять с огня, остудить, добавить ванильный сахар и творожно-сливочный сыр. Все хорошо перемешать. Крем выложить на испеченный корж, разровнять и сверху выложить чернику.
Мяту прокрутить в блендере, смешать с сахаром и посыпать эту массу на пирог. Пирог убрать в холодильник, на 3-4 часа, для застывания крема.
Приятного аппетита!)))

Вернуться к началу рецепта "Чернично-лимонный пирог с мятно-сахарной крошкой"