• Молоко 200 мл.
• дрожжи 2 ч.л.
• сахар 2 — 4 ст.л.
• яйцо 1 шт.
• масло 2 ст.л.
• мука, примерно 4 ст.
• Для начинки, варенье

Молоко подогреть и растопить в нем масло.

Добавить сахар, дрожжи и яйцо. Слегка перемешать и дать постоять 10 мин. в теплом месте.

Добавить муку и замесить тесто. Тесто к рукам липнуть не должно, но мукой не забивайте, лучше смазать руки маслом.


Тесто смазать маслом, присыпать мукой, накрыть чистым полотенцем и отправить в теплое место. Дать подрасти, примерно 1 час. Я для этого нагреваю духовку до 40! гр. и ставлю туда наше тесто, очень хорошо подходит.


Тесто обмять, сразу разделить на кусочки.

Каждый кусочек размять в лепешку, выложить варенье и защипнуть.

Варенье у меня было жидковатое, поэтому нужно было хорошо защипать. Я залепила сначала, как чебурек. Перевернуть швом вниз, прижать шов и соединить концы чебурека на верхушке, еще раз защипнуты. Выложить в форму швом вниз.




Наши заготовки отправить в теплое место до увеличения.

Смазать молоком или взбитым яйцом и посыпать сахаром.

Духовку нагреть до 180 — 200 гр. и выпекать примерно 20 — 25 мин. до зарумянивания.


Остудить и вынуть из формы.


Желаю всем приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Булочки-бабки с вареньем"