Белый корж

• яйца 2 шт
• сахар 100 мл
• мука 100 мл

Коричневый корж

• яйца 2 шт
• сахар 100 мл
• мука + какао 100 мл

Для крема

• сметана 400 мл
• сахар 100 мл
• загуститель
• молоко 200 мл
• сахар 3 ст.л.
• яйцо 1 шт
• мука 2 ст.л.

Для пропитки

• вода 100 — 150 мл
• карамельки 1 — 2 шт
• алкоголь 1 ст.л., по желанию

Для глазури

• молоко 5 ст.л.
• какао 5 ст.л.
• сахар 5 ст.л.
• масло 50 гр

Печем бисквиты:
Я белки от желтков не отделяю, поэтому яйца взбить с сахаром, сахар добавлять постепенно. Взбивать 5 мин.
В конце добавить муку и аккуратно на небольшой скорости, еще раз взбить, чтобы мука хорошо перемешалось, но недолго, чтобы масса не опала.
Выпекать при 180 — 200 гр, не долго, готовность проверять деревянной палочкой.
Бисквиты охладить и каждый разрезать пополам.

Делаем крем:
Сметану взбить с сахаром и загустителем.
А также делаем заварной крем. Все хорошо взбить до однородной массы, вылить в кастрюльку и на среднем огне, непрерывно помешивая варить массу до загустения. Остудить.
Теперь сметанный крем постепенно добавляем к заварному и взбиваем миксером до однородной массы.

Для пропитки, воду подогреть и растопить в ней карамельки, у меня молочно-малиновые. Добавить алкоголь.
Пропитать наши четыре лепешки.
Крем условно разделить на три части и смазать коржи, чередуя белый и коричневый. Также хорошо смазать стороны.


На средний корж я еще выложила порезанный мармелад.

Верхний корж смазать шоколадной глазурью.
Чтобы сделать глазурь, нужно все составляющие соединить на сковородке и на минимальном огне хорошо нагреть, чтобы растопился сахар, дать немного остыть.
Готовый торт украсить по желанию, у меня сахарная посыпка и остатки слоеного теста от торта «Наполеон».

Дать торту немного постоять в холодильнике.
Желаю всем приятного аппетита: -*

Вернуться к началу рецепта "Бисквитный торт с сметанно-заварным кремом"