Очень давно хотела опробовать этот рецепт — фотка в книге не давала покоя
Приготовив, понимаю — либо в рецепте накосячили, либо… хотя на фотке точно не то, что может получиться. А была там распрекрасная котлета, внутри которой переплетались белыми ниточками лапшинки — одна к одной! Счаз! Ну все по порядку. Пришлось корректировать рецепт по ходу. Скажу сразу — вермишельку, конечно, видно в котлете (запеканке), но если присмотреться.

Понадобится:

• 3 средне-крупные картофелины
• 100 г рисовой лапши
• 1 банка консервированной красной рыбки (у меня была горбуша)
• 2 яйца
• 1/2 банки консервированной кукурузы
• 1 сладкий болгарский перчик
• 2 с/л рубленного укропа
• 2 с/л лимонного сока
• соль

Еще по рецепту полагалось:

• 4 лука-шалота
• 1-2 стакана панировочных сухарей

Лук я класть не стала, а вот такое кол-во панировки (которая идет внутрь 8 котлет) меня заинтриговала, я положила 2 с/л.

Приготовление:
Картофель отварить в подсоленной воде и размять в пюре в большой емкости (у меня была 2-х л кастрюля).
Рисовую вермишель залить кипятком и оставить набухать (время по инструкции на упаковке, ибо по рецепту идет 10 минут, а у меня на упаковке всего 5). Воду слить, лапшу нарезать кусками (картина маслом просто).
Все ингредиенты добавить в пюре и хорошо вымешать. Вот я думаю, что кукурузу надо было бы как-то измельчить, хоть немного — выпадает она из общей однородной массы…

Далее предлагалось сделать из этой массы 8 котлет. Я не знаю, с чем они лоханулись в рецепте, но получается реально много — 13 огромных котлетин, они заняли весь противень от 4-х конфорочной плиты. Так вот котлетки обжарить на растительном масле до легкой золотистой корочки, а затем запечь в духовке в течение 10-15 минут. При обжаривании следите за тем, чтобы вовремя удалять выпавшие из «котлет» кукурузинки, а то они стреляют

Ну и вот так они внутри. Почему-то на фото кажется, что некоторые подгорели. То ли свет так упал, но поджаристость была легкая, как на предыдущем фото в середке.

Назвать это котлетой язык не поворачивается ) Мало того, что размерчик у них..., так еще и по вкусу напоминают запеканку. Хотя, должна признаться, очень вкусно!

Подавать с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Рецепт от klik-cuisine.blogspot.com

Вернуться к началу рецепта "Запеканка из лосося с кукурузой, картофелем и рисовой лапшой"