В Грузинской кухне есть не только классические блюда, типа харчо — хачапури и пр… Очень часто можно встретить известные национальные рецепты других стран, только переделанные «под себя» со своим изюмом и добавлениями…

Вот к примеру — вареники. И здесь их едят.
Если нужны творожные — добавляют надуги (грузинский творог), если нужны с сыром — используют местные рассольные сыры. (Cулугуни — имеретинский и пр)

Эти вареники приготовлены на очень простом и, в то же время, интересном тесте. Оно (тесто) очень легко раскатывается, сами изделия при варке — не разбухают.

Советую приготовить по этому рецепту тесто. Понравится.

Пропорции приблизительные:

• 2 яйца
• 6 ст просеянной муки
• 2 ст воды кипячёной, тёплой
• 0,5 ст оливкового масла (без запаха)

Муку смешать с маслом и яйцом, размешать. Добавить (постепенно) воду и замесить тесто.

Оно должно получится мягким, не очень крутым.

Готовое тесто накрыть пищевой плёнкой и отложить, чтоб оно настоялось.

Начнка:

Cыр слабосолёный рассольный имеретинский

Отварить вареники в подсоленной воде. Кастрюля должна быть просторная.

На готовые горячие вареники положить кусочек масла и подать с мацони.

Приятного Аппетита!!!

Рецепт от ulia-maktyb.livejournal.com

Вернуться к началу рецепта "Вареники по-грузински"