Знаменитое французское овощное блюдо. Рецепт увидела в одноименном мультфильме

Состав:

• кабачки (средние) 2 шт
• баклажаны (маленькие) 4 шт
• помидоры 6 шт
• кетчуп (или томатный соус) 1 пачка
• лук 0,5 шт
• чеснок 3 зубчика
• специи (черный перец, разнообразные сухие травы — чабрец, душица, майоран хмелли-сунелли), соль по вкусу

Описание:
Моем все овощи. Режем баклажаны кольцами. Солим и оставляем на несколько минут, чтобы баклажаны выпустили горький сок.

Кабачки тоже нарезаем кружочками. Тоже солим.

И помидорки так же.

Теперь соус:
В кетчуп или томатный соус добавляем специи. Добавляем мелко нарезанный чеснок

и лук.

Хорошо перемешиваем.

Глубокую форму густо смазываем томатным соусом.

И начинаем выкладывать овощи. Я ставила кольца овощей вертикально. Но правильнее было бы ставить их под углом где-то в 45 градусов.

Когда все выложено, приправляем специями.

Накрываем фольгой и запекаем в духовке к готовности при температуре около 150 градусов. В идеале (так как я делала в первый раз) овощи нужно плотно накрыть листком лаваша, но в этот раз мне с ним не посчастливилось.

Вернуться к началу рецепта "Рататуй"