Рецепт из книги Джейми «Министерство еды» — паста с беконом, зеленым горошком и мятой. Очень свежий и простой.


на 4 порции:

• 10 кусочков бекона или грудинки
• пучок мяты


• 400 г пасты (Джейми советует маленькие ракушки, мы взяли спагетти и авторитетно заверяю — лучше ракушки и есть ложкой, это гораздо удобнее)
• 2 ложки свежих взбитых сливок (у нас была сметана, где их взять эти сливки)
• 300 г мороженого горошка
• лимон
• пармезан
• масло растительное, соль, перец

Поставить варить пасту. На сковороде разогреть ложку масла, обжарить нарезанный полосками бекон до золотистости и хрусткости, между тем обрываем листочки с мяты и мелко режем. Когда бекон дошел до кондиции, перчим его, всыпаем горошек, перемешиваем, добавляем сметану и мяту. Туда же кладем готовую пасту. Если соус загустел, добавляем ложку-другую воды, в которой варилась паста. Всыпаем немного тертого пармезана. Когда соус начнет булькать, выкладываем на тарелки и подаем. Белиссимо!

Вернуться к началу рецепта "Паста с беконом, горошком и мятой"