Рецепт из гастронома «Про мясо»

На 12 порций:

• 12 телячьих котлет (но мы же добивали ребра)
• 750 г томатов-черри


• 100 твердого сыра
• 200 г каперсов
• 4 зубца чеснока
• пучок базилика
• цедра 1 лимона
• оливковое масло, соль, перец

Конечно, если порций меньше, уменьшайте количество продуктов, мы, если честно, положили на глаз.
Обобрать листья с базилика, порезать черри пополам, чеснок порезать на тонкие «лепестки» и в сотейнике на растительном масле на среднем огне готовить базилик, томаты, каперсы, чеснок с цедрой минут 10-15. В это время разогревайте духовку до 180С. Мясо перчим-солим и обжариваем на масле с каждой стороны по несколько минут. Перелаживаем помидорную смесь в форму, сверху — мясцо, поливаем соком помидор (если он будет), а на него — нарезанный пластинками сыр. В печь на 10 минут (ребра пришлось держать 40, если у вас другое мясо учитывайте это).

Можно подавать с гарниром или без, запеченные помидорки смакуют прекрасно. Под пиво — самое то. Но и красное сухое составит этому блюду неплохую компанию.

Вернуться к началу рецепта "Мясо с помидорами-черри"