На 2 порции:

• 200-250 креветок (очищенных хвостов)
• 1 ч.л. крахмала


• 1 / 4 л соли
• 2 молодые луковицы (зеленые)
• 1 небольшая стебель лука-порея
• 100 г зеленого горошка
• 1 головка салата
• 2 полосы Youtiao (китайское тесто, не обязательный ингредиент)
• 1 ст.л соевого соуса
• 1 ст.л. воды или куриного бульона
• 1 / 2 ст.л. кунжутного масла
• щепотка белого перца

Сам фильм, кстати, советую всем любителям готовить. Это фантастика. А это — одно из более чем ста блюд, которые «снялись» в этом фильме.
Очистить (при необходимости) креветки, подсушить их, порубить на мелкие кусочки (мы половину посекли, половину оставили целыми), посолить и залить крахмалом, растворенным в столовой ложке воды. Мариновать 10 минут. За это время в одну миску порезать белую часть порея и молодого лука, в другую — зеленый перья лука. К зеленому луку добавить соевый соус, кунжутное масло, бульон / воду и перец, смешать — это заправка. Порезать Youtiao на небольшие полоски, обжарить в масле до хрусткости, промокнуть бумажным полотенцем и покрошить на крошки. Отдельно поджарить креветки до изменения цвета. Отдельно обжарить белую часть лука. Отдельно обжарить горошек. Смешать креветки, крошки, белую лук и горошек, полить заправкой, перемешать и завернуть в листья салата.

Главная проблема таких рецептов — это «обжарить отдельно». То есть, вок тот же, но мисок на столе куча, и мыть их потом. И в следующий раз надо искать салат с большими разлапистыми листьями, чтобы начинку заворачивать было удобнее, вот как, скажем, голубцы, потому что выпадает. Но в конечном итоге — это тааааааак вкусно, особенно с отварным и затем обжаренным рисом, что за уши не оттащить. Честно-честно.

Вернуться к началу рецепта "Креветки в салатном листе"