Рулет на сгущенном молоке от Лизы Глинской

Рулет на сгущенном молоке от Лизы Глинской

Ингредиенты

500 г.
2 шт.
2 г.
0,3 ч.ложки
160 г.
70 г.
2 шт.
1 ч.ложка
1 шт.
100 г.
1 ст.ложка
100 г.
20 мл

Ингредиенты

молоко сгущенное
500 г.
яйца куриные
2 шт.
соль
2 г.
сода пищевая
0,3 ч.ложки
мука
160 г.
масло сливочное
70 г.
лимоны
2 шт.
сок лимона
1 ч.ложка
яблоки
1 шт.
сахар
100 г.
крахмал
1 ст.ложка
шоколад черный
100 г.
сливки
20 мл

Лиза Глинская открыла удивительные секреты приготовления нежного, мягкого, любимого с самого детства – рулета на сгущенке.

Приготовление

Сгущенное молоко с яйцами взбейте миксером в течение 3-4 минут. Сливочное масло растопите на паровой бане и остудите до комнатной температуры.

Добавьте масло до сгущенного молока с яйцами и перемешайте до однородности. Добавьте соду, гашенную соком лимона, просеянную муку с солью и снова перемешайте.

Противень застелите пергаментом. Вылейте тесто на противень слоем толщиной 0,5 см. Выпекайте 12-15 минут в заранее разогретой до 180°C духовке.

Корж переложите на полотенце и снимите пергамент. Скрутите из коржа рулет вместе с полотенцем и оставьте на 10-15 минут.

Лимоны обдайте кипятком, снимите цедру и выжмите сок.

Яблоко очистите от кожуры, выньте косточки и нарежьте на кубики размерами 2х2 см. Измельчите их в блендере с соком и цедрой и переложите в сотейник.

Добавьте сахар, крахмал и перемешайте.

Проварите на среднем огне 3 минуты, постоянно помешивая. Затяните пищевой пленкой по поверхности начинки и оставьте на столе на 20 минут.

Раскрутите рулет. Нанесите на него начинку слоем толщиной 2 мм, отступая от краев 1-1,5 см. Плотно сверните рулет.

Заверните его в пищевую пленку.

Смешайте сгущенное молоко и сливки. Нагревайте, периодически помешивая, в течение 4-5 минут на паровой бане. Мелко порежьте шоколад и добавьте половину к сгущенному молоку со сливками. Перемешайте и оставьте до растворения шоколада, периодически помешивая.

Снимите смесь с огня и добавьте оставшийся шоколад. Опять перемешайте. Добавьте холодное сливочное масло, перемешайте и охладите до температуры тела.

С рулета снимите пищевую пленку. Переложите его на решетку швом вниз. Нанесите глазурь на рулет равномерным слоем.

Поставьте десерт в холодильник на час.

Вернуться к началу рецепта "Рулет на сгущенном молоке от Лизы Глинской"

Комментарии (0)

RSS свернуть / развернуть
 

 

Рецепты, Все буде смачно, Рулет на сгущенном молоке от Лизы Глинской