Соус с болгарским перцем для заправки Оливье

Вы все еще заправляете любимый салат Оливье майонезом или маслом? Приготовьте соус из болгарского перца, который навсегда изменит ваше представление о салате! Долой стереотипы – экспериментируйте! Ведь обычным Оливье уже никого не удивить!

Приготовление

Сладкие перцы помыть, но не очищать. Смазать кожицу маслом, уложить на противень.

Запекать, пока кожица у перцев не обуглится полностью.

Переложить перцы в полиэтиленовый пакет и закрутить. Оставить на 15 мин.

Очистить перцы от кожицы и крупно нарезать. Измельчить запеченный чеснок.

Сложить в чашу блендера запеченный перец, чеснок, томатный соус, специи и оливковое масло. Взбить до однородности.

Заправка из запечённого перца придаст невероятного аромата и нежного вкуса паприки. Рецепт этого соуса принадлежит итальянскому повару Фабрицио Ригетти. Он отлично подойдет к салатам, в которых сочетаются мясо и овощи, а также к теплым салатам.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Соус с болгарским перцем для заправки Оливье"