Минтай в ореховой шубе от кулинара Сергея Калинина

Не знаете, как приготовить минтай, чтобы он был сочным, а не разваливался, причем выглядел ресторанным блюдом? Своими кулинарными секретами поделился Сергей Калинин: он поделился удивительным рецептом рыбы в орехах! Такое блюдо станет украшением любого стола!

Приготовление

Разморозить минтай наполовину.

Разделить минтай на филе.

Приготовить рассол для маринования рыбы: смешать воду, соль, белое вино, душистый перец горошком, черный перец горошком, сахар. Оставить на 30 мин.

Филе рыбы нарезать на порционные кусочки, посолить, поперчить, смазать соком лимона.

Яйца хорошенько взбить вилкой и добавить молоко, соль и перец, тщательно перемешать.

Измельчить грецкие орехи, но, чтобы ощущались кусочки.

Каждый кусочек филе обмакнуть в муке, затем в яичном кляре, и после этого обильно обвалять в орехах, так, чтобы рыбы не было видно.

Форму для запекания выстлать фольгой, положить кусочки рыбы. Сбрызнуть рыбу миксом подсолнечного и оливкового масла.

Завернуть фольгу и отправить на 25 минут в духовку, разогретую до 180℃.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Минтай в ореховой шубе от кулинара Сергея Калинина"