Клюквенные цукаты

Клюквенные цукаты

Ингредиенты

1 л
700 г.
200 г.
сок лимона (половины лимона)
пудра сахарная (для обсыпки)

Ингредиенты

клюква
1 л
сахар
700 г.
вода
200 г.
сок лимона (половины лимона)
пудра сахарная (для обсыпки)

Цукаты — я по праву могу назвать, своим «коронным блюдом», потому что я их делаю всегда и с чего угодно. Я «за» домашние, полезные сладости)) Применять их можно в огромное количество блюд: во всевозможные десерты, выпечку, а как вкусно они «звучат» в домашних шоколадных конфетах, мммм)) или лакомиться просто так. Вы наверное часто встречали американские рецепты (и не только), где нужны цукаты из клюквы, а стоят они у нас довольно не прилично, за маленькую баночку, так вот не будем «транжирить»)) а сделаем дома, тем более делаются они очень легко.
Клюквенные цукаты

Приготовление:
Скажу сразу, надо делать минимум с 2-х л, так как получаются цукаты, очень вкусные и съедаются быстрее, чем вы что-то захотите с ними приготовить)) Кстати это мои самые любимые цукаты, после вишнёвых))

Для начала моем и выбираем самые крупные, спелые и плотные. С сахара и воды сварить сироп.

Засыпать ягоды и варить (на не большом огне), после закипания 10-15 мин.

Оставить до полного остывания или на ночь. Ещё раз повторить, прокипятить в течении 7-10 мин. в конце добавить лимонный сок. Наша задача, максимально целыми сохранить ягодки.

После 2-ого кипячения, откинуть на друшлаг, до полного стекания сиропа. Сироп сохраните, он очень вкусный, концентрированный, немного разбавив водой/ликером — отличная пропитка для бисквитов.

Разложить ягодки на застеленный противень, в один слой. И просушить при 40* в духовке, 3 часа. Оставить остывать в духовке. Если цукаты ещё чуть влажные/липкие разложить дома, например над батареей.

Пересыпать сахарной пудрой.

Если впитали сахарную пудру, еще немного подсушить в духовке. Не передержать!

Хранить в стекле в сухом месте, я храню в жестяной коробке из под печенья, проложив слои пергаментом.

Вот и всё

Вернуться к началу рецепта "Клюквенные цукаты"

Комментарии (46)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Алиана! Не перестаю восхищаться твои стилем с первой твоей фотки! Я даже не знаю что мне больше нравится, рецепт или фото… Фото это НЕЧТО!!! Откуда у людей такой стиль ......
avatar

Aitara

+
0
Спасибо, большое!!! Мне очень приятно))))
Я когда готовлю, какое-то блюдо у меня в голове сразу «рождается», картинка, как сфотографировать))
avatar

Candy

+
0
Здорово как! Готовлю так вишню, но без лимона. С клюквой сложнее, нужно ж ягодки сохранить относительно целыми, а они такие нежные… Попробую обязательно, клювы сейчас уже много!
avatar

MariaS

+
0
Спасибо))
Буду рада))
avatar

Candy

+
0
чудові фото) цукати це смачно… влітку робила абрикосові — їдяться на раз як цукерки
avatar

Dzyga

+
0
Дякую! так це дуже-дуже смачно))
avatar

Candy

+
0
Вав, мені дуже подобається рецептАліаночка, ти молодчинка, готуєш таку корисну смакоту
avatar

Sellin

+
0
Спасибо, моя хорошая)) вот чтоб можно б было и без сахара, обходиться, я вобще б счастлива, была)))
avatar

Candy

+
0
Гарненькі і вітамінні цукати. Напевно треба сушку витягати )))
avatar

Babusja

+
0
Спасибо))
А я только планирую, сушкой, обзавестись)) Удобная штука, да? Что ты в ней, уже насушила?
avatar

Candy

+
0
Усе що бачила усе й сушила
Трави сохнуть 3 години і зберігають свій колір та аромат.
Малину, шовковицю, чорницю, яблка (чіпси), абрикоси, гарбузову шкірку, цукати,
помідори, огірки, кабачки моркву…
avatar

Babusja

+
0
Класс!!!Хочу!!!
avatar

Candy

+
0
Дуже люблю такі корисні солодощі. І готувати, і їсти. Молодець!
avatar

Medunya

+
0
И я)))Спасибо!!!
avatar

Candy

+
0
Цукаты до кекса у меня точно не доживут…
Спасибо, Алиана, за такой рецепт замечательный!
Фото, как всегда, на высшем уровне.
avatar

Glaros

+
0
Всегда пожалуйста)) Надо делать, хотя бы с 2-х кг, тогда может и доживут)))
avatar

Candy

+
0
Красота!!!
avatar

Laran

+
0
avatar

Candy

+
0
вкусняшка с ними полезные и вкусные печеньки можно печь… если останутся
avatar

Tetianka

+
0
Оооо и не только, печеньки
avatar

Candy

+
0
Какая красотища!Очень стильное фото, молодец Алианка!
avatar

lakshmi

+
0
Спасибо, Ликусь
avatar

Candy

+
0
вот молодец! какой труд!
avatar

natapit

+
0
Ой спасибо)))
avatar

Candy

+
0
гарно прегарно))) я чомусь ніколи ніякі цукати не роблю
avatar

Vizajust

+
0
Ну и зря...))) исправляйся
avatar

Candy

+
0
ага)))) я до тебе приїду попробую твоїх… а тоді мож і сама робитиму)
avatar

Vizajust

+
0
І смачно, і корисно, і красиво , журавлину таку прикупила: ягідки одна в одну
avatar

gutka

+
0
Кать, значит судьба
avatar

Candy

+
0
Королева цукатівГарний рецепт, я люблю цукати, а ще більше просто вялені ягодки, от журавлину вялену, без цукрового сиропу, ніде не можу знайти.
avatar

Mariana

+
0
))))А у нас наоборот, как раз таки вяленые и есть, но стоят… 100г упаковка почти 80 грн. да и они слишком, какие-то пересушенные. Надо сушку приобрести.
avatar

Candy

+
0
Как всегда у меня нет слов! Мало того что полезно, аппетитно, красиво-так еще и не сложно!!! Вы одна из моих любимых блогеров.Не могу не восхищаться и стремиться к такому уровню.
avatar

kvitochka07

+
0
Нет мне конечно, безумно приятно))) но с чего это ты вдруг, ко мне на «вы»или мы после перехода на «ты», вновь перешли на «вы»???
avatar

Candy

+
0
Солнце, прости!!!!Как то я забыла, мы ведь недавно на «ты».Больше не буду
avatar

kvitochka07

+
0
Договорились
avatar

Candy

+
0
Алиана, а точно до кипения доводить и варить еще? Моя клюква как только начала закипать начала «взрываться» как поп-корн))) Так и надо? Я сразу сняла с огня, пока стоит в стороне… Может просто в сироп кипящий нужно опустить ягоды и сразу отставлять… пусть просахаривается так… Так нетерпится попробовать цукатов!)))
avatar

MariaS

+
0
Поэтому и надо выбрать, самые упругие/твердые ягодки. Кипятить надо, если прям уж много лопаются, сделайте совсем маленький огонь. Задача, хорошо «напитать» ягоды сиропом, чтоб они все в духовке, не взорвались. Но лопать, будут конечно и в кастрюле и в духовке.
avatar

Candy

+
0
Я ж не от «фонаря» написала, рецепт, а так как я всегда делаю. Если б некоторые ягодки не полопали, не было б сиропа.
avatar

Candy

+
0
Почти закончила цукаты… пудрой пересыпаю.
Но как ни странно но на мой вкус именно лопнувшие ягодки оказались вкуснее!) И более похожи на цукаты, целых очень много клюковок осталось, но они сочные в серединке и не такие сладкие.
avatar

MariaS

+
0
Жду фотоотчёт))
Целые ягодки, смешайте с миндалем и залейте белым шоколадом, потом скажите, какие вкусней
avatar

Candy

+
0
В духовке еще довяливаю, от сах. пудры очень приятная корочка получается. Завтра буду фотографировать.
avatar

MariaS

+
0


В целом результат порадовал, даже с учетом того, что сама сделала пару ошибок, но ягодки вкусные. Буду колдовать с клюквой еще!
avatar

MariaS

+
0
По моему хорошо получилось, а что не понравилось, какие были у вас ошибки?
avatar

Candy

+
0
Клюквы брала полкило, а воду бухнула стакан. Наверное нужно было меньше добавлять. И этап с лимоном упустила, хотя планировала. Очень вкусный сироп получился — в чай его добавляю. И за что люблю цукаты, так это за то что их можно попутно подсушивать НА духовке (у меня не встроенная) во время выпечки или запекания.
avatar

MariaS

+
0
Алиана, Алиана, что вы со мной делаете!!! это нечно…
avatar

Intriga

+
0
)))) Ну прям уж там
avatar

Candy


Рецепты, Варенья и повидла, Клюквенные цукаты