Вареники с картошкой


Тесто:
• 600гр муки
• 6 ст.л. сметаны
• 1 ч.л. соли
• 1ч.л. соды
• 200мл холодной воды
• яйцо

Начинка:
• Картофель
• 150мл молока
• Лук
• Специи
• Сливочное масло с растительным маслом

Сначала готовим начинку. Очищенный картофель ставим вариться в подсоленной воде.

Между тем очищаем лук и жарим его на сливочном масле с растительным маслом до золотистого цвета.
А картошечка уже сварилась… сливаем воду, добавляем молоко, масло, толчем. Добавляем жареный лук (не забываем оставить для украшения) и перемешиваем… ставим начинку охлаждаться.
Теперь тесто. Соль, соду смешиваем с просеянной мукой. Добавляем сметану и яйцо… перемешиваем — должны быть вот такие будто крошки…

Затем добавляем воду и замешиваем тесто…

Получается оно вот такое

Берем форму для вареников кладем тонко раскатанное тесто кладем в серединку начинку… зажимаемо ручки формы

получается вот такой вареничек…


со всего теста у меня получилось примерно 45-50 вареников…
Ставим их в морозильник хотя бы на минут 30, чтобы они немного замерзли… потом варим в подсоленной воде 3-5 мин. Подаем с сливочным маслом и поджаренным луком… или сметаной или майонезом…

Вернуться к началу рецепта "Вареники с картошкой"