Состав:
тесто:

• кипяток 300 мл
• масло 150 мл
• соль 0,5 чайной ложки
• мука, сколько возьмет

начинка:

• фарш 400 г
• яйцо сырое 1 шт
• лук 1 шт или пучок зеленой
• специи по вкусу
• сельдерей 1/4 корнеплода (по желанию)
• огурец квашеный 1-2 шт
• сырок плавленный 1 шт

заливка:

• морковь 1-2 шт
• лук 1-2 шт
• специи и травы по вкусу
• мясной бульон или вода
• сметана 200 мл

Описание:
В глубокой тарелке быстренько смешать масло, кипяток и соль, перемешать и постепенно, но быстро добавлять муку. Осторожно перемешивать ложкой!!!

Когда тесто уже будет не такое горячее, но еще достаточно теплое, прибавить муку, но уже вымешивать тесто рукой.

По консистенции тесто должно выйти достаточно упругим, чтобы не рваться при раскачивании и разных манипуляциях.

Раскатать тесто в прямоугольник.

Из фарша, яйца, мелко порезанного лука и специй, замесить начинку.
Равномерно разложить ее по тесту. Сверху посыпать натертым сельдереем.

На край сложить квашеный огурец, у меня четвертушки, и натертый сырок.

Закрутить в рулет и порезать на кусочки, где-то по 3 см шириной. Я режу на 12 частей, с практикой число само выроботалось на мою форму.

Для заливки:
Морковь и лук измельчить и протушить на масле к готовности, прибавить бульон и сметану, перемешать. Бульона добавлять столько, чтобы вышло достаточно заливки, чтобы укрыть наши розочки по края.

Розочки сложить в форму для запекания, так, чтобы осталось пространство между ними,

и залить заливкой, если ее будет маловато, просто долить еще немного бульона и, аккуратно, перемешать ложкой между розочками.

Духовку нагреть до 180 — 200 градусов и запекать 20-30 минут.


Желаю всем приятного аппетита!!!


Начинку я как всегда готовила из того, что было в наличии подходящего, и кстати квашеный огурец меня здесь приятно удивил

Это тесто одно из моих любимых блюд: готовится быстро, а в работе просто «сказка», не нуждается в подсыпании муки при раскачивание и лепке, что является очень полезным когда по кухни бегают маленькие «пельменчики» и хотят тебе помочь готовить обед
Порцию можно смело обрезать, на тесто брать кипяток и масло в расчете 2:1.
Вот еще варианты из этого теста:
cookorama.net/blog/drugi/460.html
cookorama.net/blog/drugi/439.html

Вернуться к началу рецепта "Мясные розочки на постном заварном тесте"