Торт-суфле "Октябрь" с грушами

Добрый вечер кукурамовци . Продолжается сезон груш. Предлагаю приготовить оооочень вкусненький тортик. Душистые и пухленькие коржи в сочетании с нежным, не приторным суфле с грушами — просто взрыв вкусов. Это действительно что-то невероятное… Так что к работе.

Приготовление

Тесто: белки отделяем от желтков.

Белки взбить с щепоткой соли. Порциями ввести сахар. Масло взбить с желтками, добавить мед, взбить.

Обе массы соединить.

Ввести просеянную муку с разрыхлителем. Форму застелить бумагой и вылить тесто.

Испечь корж при 180 гр 15-20 минут.

Когда корж остынет, разрезать пополам.

Груши очистить, разрезать на четыре части, вырезать сердцевину.

Суфле: сахар и 100 мл кипятка хорошо перемешать, поставить на небольшой огонь, варить около 15 минут.

Когда на сиропе появятся большие пузыри, снять с огня.

Белки хорошо взбить, добавить лимонный сок и еще раз взбить. Тонкой струйкой влить в белки горячий сироп, постоянно взбивая миксером.

Добавить растворенный желатин.

Взбить. Отдельно взбиваем масло и сгущенное молоко и небольшими порциями ввести сюда белковую массу. Все хорошо взбить.
Собираем торт: на дно формы кладем корж.

Выливаем суфле, сверху куски груш, вдавливаем.

Сверху накрываем коржом.

Украшаем по желанию (я украсить не успела ). Поставить в холодильник чтобы суфле остыло. Вкушаем…

Вернуться к началу рецепта "Торт-суфле "Октябрь" с грушами"