Состав:
тесто:

• 250 г сливочного масла или маргарина
• 1 стакан сахара
• 200 г сметаны
• 3,5 стаканы муки
• 1/3 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки соды

начинка:

• 500 ~ 700 г (1 банка) густого вишневого варения или вишни закрыты в собственном соку

крем:

• 500 ~ 700 г густой сметаны или сливок
• 1 стакан сахара (перемолотого в пудру)

Описание:
Перед началом приготовления теста вишневое варение выложить в сито или дуршлаг для стекания лишней жидкости.

Для начинки можно взять и свежую вишню. Но в этом случае при помещении ее в корж, следует посыпать ее сахаром.
И еще одно замечание. При выпекании свежая вишня уменьшится в размерах и трубочки будут с полостью внутри. При пропитке торта кремом тесто размягчится и трубочки осядут.

Размягченное масло перетереть с сахаром, солью, содой и сметаной. Всыпать муку. Замесить мягкое, но не липкое тесто.
Тесто, как можно точнее разделить на 16 частей (желательно отвешивать их на весах).
Один кусок отложить для основания торта (можно и без).
Каждый кусок из 15-ти, которые остались, раскатать в толстую колбаску длиной ~ 20 см.
Колбаски расплющить (раскатать) к ширине 7 см.
По центру выложить цепочку из вишен.

Края защипать, в том числе и боковые.



Выложить на противень швом вниз.

16-ю часть раскатать в квадрат, длиной, равный длине трубочек, и шириной, которая равняется ширине 5-и выпеченных трубочек.
Раскатывать основу лучше прямо на пекарской бумаге. Выпечь.
Корж-основу осторожно перевести на тарелку и смазать НЕ толстым слоем крема.
Сверху плотно друг к другу положить 5 трубочек. Положить слой крема и на него 4 трубочки.
Опять слой крема, 3 трубочки, крем, 2 трубочки, крем, 1 трубочка.
Боковые части смазать кремом и, по желанию, посыпать шоколадной стружкой или орехами.



Сбить охлажденную сметану или сливки с сахарной пудрой к образованию густой пены.
Рецепт взят из этого сайта

Классный тортик!!!

Вернуться к началу рецепта "Торт "Дрова под снегом""