Торт шоколадно-какавный со всех сторон, зрелищный и вкусный. Пеките и наслаждайтесь.

Состав:

основной корж:

• 2 стакана сахара (брала 1,5 стакана)
• 2 стакана сметаны
• 2 чайные ложки аммония
• 3 столовые ложки какао
• 3 яйца
• 2 стакана муки
• немного орехов (брала 100 г арахиса, предварительно прокалила в духовке)

маковая начинка:

• 2 стакана мака (примерно 250 г)
• 0,5 стакана сахара
• 3 столовые ложки варенья (только не малиновое, из-за косточек)
• 1 столовая ложка крахмала (можно не класть)
• 1 яйцо

рулеты-розы (на один рулет):

• 2 яйца
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки муки
• 1 столовая ложка какао (у Натоньки какао не было, но мне захотелось какавно-какавного торта :D )
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя

крем:

• 300 г сливочного масла
• 1 банка вареной сгущенки

глазурь:

• 5 столовых ложек какао
• 3 столовые ложки молока
• ½ стакана сахара
• 50 г масла

Описание:

Основной корж:
Все ингредиенты смешать. Получиться тесто, по консистенции тесто похоже на бисквит. Из этого теста выпечь два коржа при температуре 180 градусов примерно 20 минут.

Маковая начинка:
Мак запарить или подварить, перемолоть на мясорубке или блендировать, добавить остальные ингредиенты.

Рулеты-розы:
Выпекается 4 рулета.
Яйца взбить, добавить сахар, постоянно взбивая, аккуратно добавить разрыхлитель, муку и какао.
Выпекать в той же форме для выпечки, что и основные коржи, 10 минут при 180 градусах. Горячими намазать маковой начинкой, выложить по краю коржа изюм, свернуть рулет, слегка прижать.

Крем:
Масло размягчить ложкой, добавлять маленькими порциями сгущенку и растирать крем.
я поздно заметила, что сгущенка не вареная , поэтому крем делала с обычной сгущенкой и добавила 1 столовую ложку какао.

Нижний корж немного смазать кремом, укладывать рулеты и промазывать крем между рулетами, сверху рулетов — немного крема, накрыть верхним коржом.

Залить крем глазурью:
Все смешать, довести до кипения, в конце добавить масло. Наносить на торт в охлажденном состоянии.

Торт лучше делать на ночь, резать утром.

Комментарии:
Я использовала форму 23 х 37см, форма оказалась велика, от основного коржа пришлось отрезать «лишних» сантиметров 10-12. Поэтому берите форму меньшего размера, хотя рулеты — розы при этом будут толще. Крема хватает впритык для укладки рулетов, если промазывать бока, крема потребуется больше. Пекла коржи и рулеты на пекарской бумаге. На вторые сутки торт стал еще вкуснее, настоялся что-ли :D.

Рецепт позаимствован у Натоньки с Дримлайфа, ей огромная благодарность и низкий поклон за талант.

Вернуться к началу рецепта "Торт "Чорная роза""