Торт чем-то напоминает Наполеон, имеет такие же хрустящие коржи. А крем — чистейший мороженое Крем-брюле.

Состав:
коржи:

• 200 г молочного сыра
• 400 г маргарина
• 1 пачка ванильного сахара
• 3 стакана муки
• 3 чайных ложки разрыхлителя

карамельный соус:

• 100 г сахара
• 40 г масла
• 1/4 чайной ложки соли
• 200 г жидких сливок
• 1 пачка ванильного сахара

заварной крем:

• 750 мл молока
• 1,5 стакана сахара
• 3 желтка
• 3 столовых ложки муки с большой горкой
• 1 пачка ванильного сахара
• 2 столовых ложки коньяка
• 200 г масла

Описание:
Коржи:
Растереть сыр с маргарином, мукой, сахаром и разрыхлителем (у меня — порошок к печенью). Раскатать 10-12 коржей (у меня вышло 14). Выпекать каждый 15 минут при 180 градусах. Диаметр формы — 26 см.

Карамельный соус:
Разогреть сахар в толстостенной кастрюле на огне к глубоко коричневому цвету (как какао с несколькими каплями воды), но не сжечь! Сразу туда добавить масло, сливки, соль, ванильку и варить 20-30 минут на малом огне, периодически помешивая. Масса должна стать достаточно густой. Остудить.

Крем:
Вскипятить 500 мл молока с 1 стаканом сахара. В остальном молоке растворить остатки сахара, размешать желтки и муку. Все влить в кипящее молоко и проварить к загустению. Остудить. Масло сбить с ванильным сахаром, охлажденным кремом, соусом. Промазать коржи.
Дать настояться в холодильнике не менее 3 часов. Чем больше торт стоит, тем вкуснее становится. Сверху украсить торт мастикой и ненастоящей сладкой икрой, сделанной из застывшего желе.


Торт сделан по рецепту из сайта Хлебопечка.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Торт "Блины с икрой""