Рождественское полено

Рождественское полено

Ингредиенты

4 шт.
80 г.
40 г.
40 г.
20 г.
125 мл
200 г.
400 г.
Расчитанно на 10 порций

Ингредиенты

яйца куриные
4 шт.
сахар
80 г.
мука пшеничная
40 г.
крахмал
40 г.
какао
20 г.
молоко
125 мл
шоколад черный
200 г.
сметана
400 г.

Рождественское полено
BUCHE DE NOEL (CHRISTMAS LOG) — Рождественское полено — традиционный французский рулет, украшенный кремом и напоминающий полено с сучками.
Впервые этот десерт был упомянут и описан в 1879 году. Но почва для его создания подготавливалась тысячелетиями. Корни традиции уходят в древние языческие времена, когда кельты торжественно отмечали день зимнего солнцестояния. В этот день, самый короткий в году, кельты сжигали большое бревно из дуба, вяза или вишни (иногда это было даже целое, но уже умершее дерево), которое своим горением олицетворяло возвращение солнца и прибавление дня.
Популярно «полено» и в Бельгии, и во франко-язычной Канаде.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
БИСКВИТ:

Рождественское полено.

Яйца взбить с сахаром на средней скорости до светлой плотной массы. Уменьшить скорость миксера.
Не переставая взбивать, добавить по ложке просеянную муку с крахмалом и какао.

Рождественское полено.

Противень застелить силиконовым ковриком или пекарской бумагой. Вылить и разровнять тесто. Выпекать бисквит в разогретой до 180*С 10-13 минут до ровного золотистого цвета.

Рождественское полено.

Готовый корж перевернуть на чистое полотенце. Снять бумагу и завернуть рулет. Остудить.

КРЕМ:

Рождественское полено.

Молоко довести до кипения и вылить на шоколад, поломанный на кусочки. Мешать до полного растворения шоколада и образования гладкого соуса.

Рождественское полено.

Взбить сметану (сливки) до пиков и осторожно соединить с шоколадом, мягко перемешивая крем лопаточкой по кругу снизу вверх.
Остудить крем в холодильнике около 1 часа.

СБОРКА:

Рождественское полено.

Развернуть корж, нанести на него 2/3 части крема и завернуть в рулет.

Рождественское полено.

Отрезать наискось 1/3 рулета.

Рождественское полено.

Рулет, в месте, где «растет» сучок смазать небольшим количеством крема и присоединить отрезанный кусочек рулета.
Покрыть кремом все «бревнышко».
Вилкой нарисовать кору.
Украсить по Вашему желанию.
Как правило, этот торт довольно сложно украшен: сучки дерева из крема, грибочки из меренг, цветы и листья из крема, сахарные помадки и прочее. Кроме того, в качестве украшения добавляют маленькие фигурки из дерева, стекла, фарфора, пластмассы и т.п.

Рождественское полено.

Приятного Вам аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Рождественское полено"

Комментарии (19)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Дуже круто! Мені подобається
avatar

Terry

+
0
Дякую, Вiро! Приемно!!!
avatar

Glaros

+
0
Ларочка, шикарное Полено!!!
avatar

natapit

+
0
Наташа, спасибо за оценку! Она дорогого стоит!
avatar

Glaros

+
0
Полено как настоящее получилось!Браво!
avatar

Mila

+
0
Спасибо, Мила, за отзыв!
avatar

Glaros

+
0
клас! ніколи не пробувала готувати ю страву! У вас така краса вийшла!
avatar

Dzyga

+
0
Дякую, Настя! Спробуй. Не пошкодуеш.
avatar

Glaros

+
0
Краса!!!… Я б з'їла шматок такого поліна!!!
avatar

Sellin

+
0
Дякую, Леся! Приiзжай в гостi!
avatar

Glaros

+
0
Спасибі, за запрошення
avatar

Sellin

+
0
Очень красиво получилось!
avatar

lakshmi

+
0
Срасибо, Анжелика!
avatar

Glaros

+
0
Лариса, яке розкішне поліно!
avatar

KraLova

+
0
Дякую, Оля, за вiдгук!
avatar

Glaros

+
0
Прелесть как вкусненько И очень хорошо все показано… как надо делать...
avatar

ElenaBukina

+
0
очень красиво.
avatar

lubeetel

+
0
Очень красиво! Вы настоящая мастерица!!!
avatar

OlgaSuper

+
0
Спасибо, Оля!
avatar

Glaros


Рецепты, Торты, Рождественское полено