Привет всем!
Сегодня немного о дрожжевом тесте. О безопарном пресном, которое подходит для жареных пирожков, беляшей, вареников и прочих блюд. Рецепт этот у меня универсальный и быстрый.

Состав:

• 750 мл очищенной воды, подогретой до 38-40 градусов
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1,5 столовые ложки сухих дрожжей
• 1,3 кг муки (у меня мука с сильной клейковиной)

Описание:

В теплую воду добавляем сахар, соль, размешиваем. Всыпаем дрожжи, оставляем на 10 минут. Дрожжи должны разойтись и забродить.

Затем добавляем муку и вымешиваем тесто до эластичности, пока не перестанет приставать к рукам и посуде.

Накрываем крышкой/полотенцем и даем подойти. При температуре в кухне 25 градусов тесто походило 45 минут.

Теперь надо его чуть вымесить и готово, можно с ним работать. ))

Например, сделать варенички:

или беляшики:

и много чего еще вкусного!

Вернуться к началу рецепта "Дрожжевое безопарное пресное тесто"