Супчик-пюре из шпината

Рецепт рассчитан на кастрюльку объемом 2,5 л.

Приготовление

Я варила бульон на ребрах, из мяса затем сделала не то фаршированные яйца, не может начинку для блинчиков. Варила со стандартным набором пряностей — черный и душистый перец, соль, корень петрушки.
Картофель предварительно отварить и порезать небольшими кусочками.
В кастрюле, где будете готовить суп, притушите до готовности шпинат с мелко порезанным луком и оливковым маслом. Можно добавить несколько ложек бульона. Добавьте порезанный картофель. Готовую смесь перетрите до однородного пюре погружным блендером и, добавив бульон, доведите до кипения, посолите, поперчите и дайте немного остыть. Добавьте сливки и снова варите до полного растворения сливок, но не дайте ему закипеть, ведь это негативно скажется на сливках. При порционной подаче в каждую тарелку к супу положите порезанные вареные яйца. Также вкусно будет потереть немного пармезана. Если же вы будете готовить суп другим членам семьи — вместе со шпинатом можно притушить 2 зубка чеснока или шампиньоны — что даст супу нового оригинального аромата и вкуса. Также можно добавлять в суп жареные шкварки из бекона, или домашние сухарики с пряностями.

Вернуться к началу рецепта "Супчик-пюре из шпината"