Даже не знаю, с какой стати мне стукнуло, но я взялась проращивать бобовые.



Начала с мунга, потому что он у меня как раз был. На фото — 0й, 1й и 5й день проращивания. На самом деле, потому что я «самый больной человек в мире» © Карлсон, я немного их запустила, лучше их употреблять на 2-3 день проращивания, тогда они имеют наибольший питательный потенциал.



На плоскую тарелку кладем бумажное полотенце, высыпаем туда мунг, поливаем водой и накрываем еще одним полотенцем. Подливаем, когда полотенца начинают подсыхать, т.е. мунг постоянно во влажной среде, но не в луже воды. Собственно, ничего сложного. А из проростков можно соорудить прекрасный салат. Импровизация:

• пророщенный мунг
• пекинская капуста
• яблоко
• половина граната
• чабрец, соль, перец

заправка: оливковое масло, бальзамический уксус, лимонный сок 4:0,5:1

Порезать капусту и яблоко, вынуть гранатовые зернышки, всыпать проростки, посолить, поперчить, залить заправкой и осторожно перемешать.

Вернуться к началу рецепта "Салат с пророщенным мунгом (машем)"