Быстро, просто и очень вкусно!

• 3 крупных рыбины 1.400 гр.( у меня дорада, прекрасно подходит жирный карп)
• 1,5 ст.л. набора цветных перцев(белый, розовый, зелёный, чёрный)
• 1 ст.л. кориандра(по желанию)

Салат крестьянский:

• 2 средних помидора(у меня 150 гр. черри)
• 2 небольших огурчика
• листья салата
• немного зелёного лука
• петрушка, зелень сельдерея
• 100 гр.сыра фета нарезать кубиками

Для соуса:

• 4 ст.л. оливкового масла
• 3 ст.л. лимонного сока
• 1 ст.л. винного уксуса
• 1 сваренное в крутую яйцо
• 1 зубок чеснока(пресс)
• соль, перец

Картофельный салат:

• 6-7 небольших картошек сваренных в мундире
• 3-4 ст.л. зелёного лука
• 2 ст.л. каперсов(маслины, оливки без косточки)

Для соуса:

• 4 ст.л.ол.масла
• 4 ст.л. лимонного сока
• 1 ч.л. острой горчицы
• соль, перец, немного орегано.

Очищенную рыбу помыть и вытереть насухо, посолить внутри и снаружи, поместить в закрывающуюся ёмкость и оставить на 1 час.
Перец и кориандр обжарить на раскаленной сковороде 2-3 мин.
Поперёк тушки сделать по два надреза с обеих сторон и насыпать в них перец с кориандром.
Противень застелить фольгой блестящей стороной вверх, поставить на него решетку для запекания, на которую поместить рыбу.
Запекать в режиме гриль до золотистого цвета и готовности.

Крестьянский салат:

Приготовить соус — смешать натёртое на тёрке яйцо с маслом, чесноком, лимоном и уксусом, добавить соль и перец.
Дать соусу немного настояться.
Нарезать все овощи и заправить соусом непосредственно перед подачей. сверху посыпать кубиками сыра фета.

Картофельный салат:

Соус — поместить все ингредиенты в шейкер( банку с крышкой) и хорошо потрясти.
Полить соусом нарезанный кружочками картофель и поместить на 20 мин.в холодильник.
Перед подачей посыпать луком и добавить каперсы.
П.С. Дорада — довольно жирная рыба, поэтому не стоит смазывать её маслом, если вы будете запекать менее жирную рыбу, то лучше поместить её в фольгу, а уже затем открыть, чтобы рыба зарумянилась.

Вернуться к началу рецепта "Запечёная рыба и два салата"