Состав:

• осетрина, севрюга, белуга 165 г
• мука пшеничная 5 г
• масло топленное 15 г
• грибы белые свежие 30 г
• или печерицы 35 г
• яйцо 1/2 шт
• лук репчат 25 г
• хрящи рыбные 40 г
• соус сметанный 125 г
• сыр терт 5 г
• масло сливочное 10 г
• соль по вкусу

Описание:
Порционные куски рыбы отваривают, промывают, солят, панируют в муке и жарят. Потом на сковородку выливают сметанный соус, кладут жареную рыбу, на нее — поджаренный лук, грибы, кусочки вареного яйца и нарезаные ломтиками вареные хрящи. Все заливают сметанным соусом, посыпают тертым сыром сбрызгивают жиром и запекают. При подаче поливают сливочным маслом и посыпают зеленью.

Вернуться к началу рецепта "Осетрина, севрюга, белуга, запеченные в сметанном соусе"