Тесто

• Молоко 250 мл
• сахар 250 мл
• масло 50 гр
• масло растительное 100 мл
• дрожжи сухие 2 ч.л.
• изюм + орехи 100 гр
• яйца 3 шт
• желтки яичные 2 шт
• соль, щепотка
• ванилин

Глазурь

• белки яичные 2 шт
• пудра сахарная 300 — 400 гр
• сок лимона 2 мл

Молоко слегка подогреть и добавить дрожжи + сахар. Перемешать и оставить на 10 мин.

Белки взбить с сахаром. Желтки с солью.
Добавить в молоко + масло комнатной температуры и масло растительное.

Перемешать и оставить подходить на 2 часа в закрытом сосуде.


Тесто обмять, добавить муку и замесить мягкое, хорошее тесто, чтобы слегка липло к рукам, но мукой «не забить».
В конце добавить изюм и перемолотый орех. Изюм перед этим распарить, высушить полотенцем и обсыпать мукой, чтобы равномерно лег в тесте. Можно орех и не добавлять, а можно не молоть, а измельчить грубыми кусочками.
Еще раз перемешать. Чтобы не подсыпать муки, я смазываю руки маслом.

Тесто распределить по формочкам.

У меня разной величины, поэтому я их пеку отдельно, большие вместе, потом маленькие.
Печь до красивой, румяной корочки. Остудить и вынимать из формы.

Для глазури белки взбить, затем постепенно добавлять сахар и лимонный сок и еще хорошо взбить, пока сахар не растворится.

Смазать наши куличи, посыпать посыпкой и дать застыть, не долго.
Желаю всем приятного аппетита и с наступающим вас Пасхой.

Вернуться к началу рецепта "Пасхальный кулич"