Мини-шоколадный торт

Приготовление

В размягченное масло добавить пудру и ванильный сахар, взбить все до пышной массы, всыпать половину порции муки, размешать миксером на низкой скорости чтобы получилась крошка, добавить желтки и молоко или воду, размешать, всыпать оставшуюся муку и замесить мягкое тесто.
  Сформировать колбаску диаметром с будущие пирожные, завернуть в пленку и убрать в морозилку минут на 40 до затвердения.
  Духовку нагреть на 200 градусов, противень застелить пергаментом.
  Заготовку достать из морозилки и порезать острым ножом на кружочки.
Разложить заготовки на противне (получится примерно 18 шт.). Можно немного сплющить руками.
  Выпекать минут 15, до готовности, остудить.
  Желатин замочить в 2 ст. ложки холодной воды, дать набухнуть.
  Белки смешать с сахарной пудрой и ванилью, поставить на водяную баню и взбить на большой скорости до пышной, густой массы, убрать из духовки.
Желатин распустить на водяной бане, тонкой струйкой, продолжая взбивать, влить в белковую массу, хорошо взбить.
  На половину печенья выложить ложкой крем.
  Если у вас мусс получился не достаточно густой, то убрать печенья минут на 15 в холодильник, чтобы он немного застыл, если получился густой, то сразу сверху уложить вторую часть печенья.
Убрать в холодильник примерно на 1 час, чтобы суфле застыло, минут через 30 проверьте, если печенье не приклеились к суфле то можно сверху положить небольшой груз, можно положить поднос, а сверху пачку 100 граммовую масла.
  Шоколад поломать на кусочки, добавить растительное масло, растопить в микроволновке или на паровой бане, размешать.
  Застывшие пирожные сначала обмакнуть в глазурь с боков, затем уложить на поднос и полить немного сверху глазурью.
  Убрать пирожные в морозилку минут на 15, чтобы глазурь застыла. Перевернуть пирожные, лучше на пергамент, и полить обратную сторону глазурью. Снова убрать в морозилку минут на 15.
  Затем убрать из морозилки и просто хранить в холодильнике.

Вернуться к началу рецепта "Мини-шоколадный торт"