Состав:

• кабачки 2 шт
• лук 2 шт
• морковь 2 шт
• чеснок 2 зубца
• кетчуп или томатная паста 2-3 столовых ложки
• соль, перец, приправы по вкусу

Описание:

Луковицы порезать кольцами и обжарить в масле к нежно золотистому цвету. Кабачки помыть, почистить потереть на крупной терке и положить в сковородку к луку.
Почистить и натереть морковь, прибавить к кабачкам. Долить немного воды и все перемешать. Щедро посолить, поперчить, прибавить приправы по вкусу (я добавляла кари и красный перец).
Потереть чеснок и прибавить к рагу. За 10 минут прибавить мягкого кетчупу или томатной пасты. Помешивать время от времени к готовности. Рагу из кабачков можно подавать как горячим, так и охлажденным.

Вернуться к началу рецепта "Рагу из кабачков"