Рецепт рассчитан для формы диаметром 26 см.

Состав:

тесто:

• 150 г муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 65 г сахара
• 65 г сливочного масла
• 1 яйцо

начинка:

• 2 желтка
• 1 яйцо
• 500 г творога
• 500 мл молока
• 150 мл растительного масла
• 175 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 лимон (сок)
• 1 пакетик ванильного пудинга (заменила 3 столовыми ложками крахмала)

безе:

• 2 белка
• 50 г сахара (взяла 3 столовые ложки сахарной пудры)

Описание:

Тесто:
Муку смешать с разрыхлителем, сахаром, измельченным маслом, добавить яйцо, замесить тесто. Скатать в шар, положить в холод на 30 минут.
2/3 теста распределить по дну формы, из оставшегося сформировать бортики.

Начинка:
Все ингредиенты тщательно вымешать (я пробила блэндером), вылить в форму. Выпекать при 175 градусах около 75 минут.

Безе:
Белки с сахаром взбить в пену. После 75 минут выпекания достать пирог, нанести безе и запекать еще 10 минут (у меня получилось 15 и то маловато — роса не стала карамельного цвета, как в журнале).

Пирог достать, поставить на решетку, а сверху для образования капелек росы накрыть пищевой пленкой или фольгой. Оставить до остывания.

После выпекания середина пирога может колыхаться. Перед употреблением полностью остудить!!!

Приятного аппетита!



Источник: журнал «Лиза», апрель, 2009 г., автор — Шкода

Вернуться к началу рецепта "Пирог "Капли росы""