Давно я не пекла это печенье, которое увидела у Сони-бухгалтера, вот решила попробовать изменить первоначальный вариант, добавив в тесто шоколад + испечь из этого теста корзиночки! Результат превзошел все мои ожидания!!! С хрустящей корочкой и мягкой серединкой, ароматное и нежное печенько!!! мммм…
П.С.рецепт такого печенья на сайте есть, но мой отличается от Лесиного по составу, cookorama.net/ru/blog/vypechka/pechene-kofejnye-zerna.html поэтому решила с вами поделиться!!!

Ингредиенты:

• 1 стакан = 200мл.
• 2 ст.л. горячей воды
• 1 ст.л. растворимого кофе
• 200 гр. мелкозернистого творога
• 200 гр. сл. масла — комнатной температуры
• 1 стакан сахара
• 1 ч.л. лимонной цедры
• немного кардамона (5 -6 зёрнышек растереть в порошок)
• 1 ст.л. коньяка
• 2 стакана муки
• 3 ст.л с верхом какао
• 50 гр. чёрного шоколада

Приготовление:

Растворить кофе в воде.остудить.
Творог протереть через сито.добавить масло и взбить всё вместе в течении 1 минуты. (миксер на средней скорости)
Добавить цедру, кардамон, сахар, коньяк и кофе опять взбить 1 мин.
На очень низкой скорости постепенно добавить муку соединенную с какао. Мешать не долго, только до однородности массы.
В самую последнюю очередь добавить тёртый шоколад, перемешать.
Застелить противень пекарской бумагой и руками смоченными в воде сформировать шарики диаметром 2.5 см. придав им овальную форму.
Поместить на противне на расстоянии 2.5-3 см друг от друга.
Посредине каждого печения зубочисткой сделать глубокие надрезы (я брала зубочистку за кончики с обеих сторон и вдавливала в тесто по вертикали) получается сходство с зёрнами кофе.
Выпекать в прогретой духовке при 185-190" 15 мин.у меня получилось 45 штучек.
Но тесто осталось и я решила произвести эксперимент — сделать из этого теста корзиночки (7 шт.) всё получилось без проблем!!!
Дать остыть и наслаждаться!!!

Вернуться к началу рецепта "Печенье "Кофейные зерна с шоколадом""