Состав:

• 1 кг свинины
• 1/2 частицы чеснока или 1/2 чайных ложки майорана
• молотый перец, соль по вкусу
• тонкие свиные кишки
• 150 г сала
• бульон
• картофель

Описание:
Колбаса жарена по-домашнему — украшение праздничного стола. Свинину пропустить через мясорубку или мелко порезать, прибавить соль и молотый перец, натертый чеснок, лук, майоран, немного бульона, нарезанное сало, все перемешать и приготовленной массой начинить тонкие свиные кишки . Начиняя мясом кишки, их закручивают через каждых 15-20 см. Концы колбасок перевязать. Варить их 10-15 минут в подсоленной воде. Потом прижарить в жире. Колбаски отделить одну от другой положить на тарелку и залить салом, в котором они жарились. Жареный картофель положить рядом с колбасками . Отдельно подать огурцы, помидоры, квашеную капусту и зелень.

Вернуться к началу рецепта "Колбаса жареная по-домашнему"