Тайский суп Том-Кха

Представляю домашний вариант этого знаменитого тайского супа с крветками, грибами, курицей и имбирем.

Прежде всего, хотел бы вам показать, как вас удалять кишечную вену, оставляя креветку почти невредимой. Азиатский способ. Используем зубочистку или шпажку.

Протыкаем креветку острым концом, сразу после хвостика. Так, чтобы зубочистка оказалась под веной.

Самый важный пункт: прижимаем большой палец к зубочистке. Получается, что вена находится зажатой между зубочисткой и пальцем.

И, не отпуская пальца, вытягиваем на себя. Вена выходит полностью, и креветку не надо разрезать. Соответственно она останется более сочной.

Способ приготовления:
1. В маленькую кастрюльку наливаем растительное масло и обжариваем мелко нарезанные грибы.
2. Добавляем мелко рубленный чеснок и имбирь, курицу и креветки, помидоры черри, разрезанные пополам. Обжариваем минуты 2-3.
3. Заливаем куриным бульоном, добавляем аджиномото (можно обойтись и без этого). Варим минуты 3.
4. Далее переливаем всё в тарелку, посыпаем тайский суп мелко рубленной кинзой (у меня не оказалось под рукой), вливаем сливки, украшаем лимоном или лаймом.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Тайский суп Том-Кха"