Рецепты

Сливочно-мятный суп с ягненком и булгуром

Переводы рецепта

zelotypus Написать письмо

Рейтинг

+1672.00

Рецепты пользователя (272)

Скорость приготовления: Очень быстро (до 30 минут)
Сложность приготовления: Нормально
Способ приготовления: Рецепты для плиты

Ингредиенты

баранина (на кости)	400 г.
картофель	200 г.
булгур	4 ст.ложки
лук репчатый	70 г.
морковь	50 г.
сливки (33%)	100 г.
томаты черри	8 шт.
паста томатная	1 ст.ложка
кориандр молотый
кумин молотый
мята (листья)	10 шт.
кинза (веточки)	7 шт.
соль
перец черный молотый

Приготовление

Баранину заливаем холодной водой, добавляем луковицу разрезанную вдоль и неочищенную, и ставим на средний огонь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь до малого и непрерывно снимаем пену. Далее закладываем булгур.
Лук нарезаем тонко полукольцами, морковь на корейской тёрке. Обжариваем овощи до полуготовности моркови, добавляем томат пасту, готовим помешивая минуту, вливаем немного воды, перемешиваем и добавляем в суп. Солим и перчим.
Добавляем по вкусу кумин и кориандр. Всыпаем мелко порубленные кинзу и мяту.
А теперь главный сюрприз)) Картофель не нарезаем как либо, а натераем на корейской тёрке длинной соломкой. Добавляем картофель в суп, вливаем сливки, включаем максимальный огонь, и как только суп начнет закипать снимаем его с огня. Даём картофелю дойти в горячем супе минут 10 и…
Приятного аппетита!