Кофейное парфе по-льежски

Кофейное парфе по-льежски

Ингредиенты

3 ст.ложки
3 ст.ложки
100 мл
50 мл
4 шт.
400 мл
Расчитанно на 4 порции

Ингредиенты

кофе растворимый
3 ст.ложки
кипяток
3 ст.ложки
сахарный песок
100 мл
холодная вода
50 мл
яичный желток
4 шт.
сливки 30%
400 мл

Кофе растворить в кипятке, взбить сливки в крепкую пену, желтки отделить от белков, сахар залить водой и помешивая, кипятить до тех пор, пока из сахарного сиропа можно будет вытянуть нити. Растереть желтки, постепенно вливая в них сироп. Когда масса загустеет, влить кофе, добавить сливки, перелить в форму и поставить ненадолго в морозильник. Дождавшись, когда смесь застынет по краю формы, достать её и ещё раз, прямо в форме взбить миксером. Парфе разлить по формам и держать некоторое время в холодильнике.

Вкус — обалденный, настоящего мороженного крем-брюле!

Вернуться к началу рецепта "Кофейное парфе по-льежски"

Комментарии (0)

RSS свернуть / развернуть
 

 

Рецепты, Мороженое, Кофейное парфе по-льежски