Рецепты

Кофейное парфе по-льежски

LanaPortnova (Lana Portnova) Написать письмо

Рейтинг

+277.00

Рецепты пользователя (70)

Скорость приготовления: Быстро (до 1 часа)
Сложность приготовления: Легко
Способ приготовления: Без специального приготовления

Ингредиенты

кофе растворимый	3 ст.ложки
кипяток	3 ст.ложки
сахарный песок	100 мл
холодная вода	50 мл
яичный желток	4 шт.
сливки 30%	400 мл

Расчитанно на 4 порции

Ингредиенты

кофе растворимый	3 ст.ложки
кипяток	3 ст.ложки
сахарный песок	100 мл
холодная вода	50 мл
яичный желток	4 шт.
сливки 30%	400 мл

Кофе растворить в кипятке, взбить сливки в крепкую пену, желтки отделить от белков, сахар залить водой и помешивая, кипятить до тех пор, пока из сахарного сиропа можно будет вытянуть нити. Растереть желтки, постепенно вливая в них сироп. Когда масса загустеет, влить кофе, добавить сливки, перелить в форму и поставить ненадолго в морозильник. Дождавшись, когда смесь застынет по краю формы, достать её и ещё раз, прямо в форме взбить миксером. Парфе разлить по формам и держать некоторое время в холодильнике.

Вкус — обалденный, настоящего мороженного крем-брюле!

Вернуться к началу рецепта "Кофейное парфе по-льежски"