Очень люблю лазанью, потому делюсь своим рецептом.
Состав:
соусу «Бешамель»:

• 50 г муки
• 50 г сливочного масла
• 500 г молока
• соль, перец, мускатный орех по вкусу

начинка «Болоньез» :

• 1-2 луковицы
• морковь 1 шт
• 2-3 красных сладких перца
• 2-3 помидора
• 500 г мясного фарша
• 3 ложки томатной пасты
• орегано, соль, перец по вкусу

• 150-200 г твердого сыра (например, «чеддер»)
• 250 г листов лазаньи (у меня Barilla)

Описание:
Готовим соус «Бешамель»:
В холодное молоко добавить муку и специи, тщательным образом размешать, чтобы мука растворилась, добавить масло и поставить на огонь, постоянно помешивая. Довести до кипения (но не кипятить) и отставить. Соус выходит без комочков, однородный и густой. Без комочков выходит именно потому, что мука добавляется в холодное молоко!

Готовим начинку типа Болоньез:
На растительном масле пассеруем лук кубиками, добавляем потертую морковь, потом сладкий перец соломкой, потом мясной фарш и помидоры, заправляем томатной пастой, специями (орегано, соль, перец). Если имеются в наличии шампиньоны хорошо бы прибавить их в начинку во время пассеровки. В данной лазанье я делала без шампиньонов.

Листы лазаньи опустить в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты, чтобы тесто стало эластичным.

В форму для запекания выложить половину соуса «Бешамель», положить лист лазаньи, потом начинку и снова лист лазаньи и так чередовать. На верхний слой лазаньи выливаем соус «Бешамель» и сверху натираем сыр.



Запекаем в духовке 20 минут (при температуре 180-200 градусов).

Лазанья готова! Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Лазанья"