Крем карамель

Крем карамель

Ингредиенты

Ингредиенты
450 г.
5 шт.
7 г.
120 г.
150 г.
Карамель:
150 г.
4 ст.ложки
Расчитанно на 1 порция

Ингредиенты

Ингредиенты
молоко
450 г.
яйца куриные
5 шт.
ванилин
7 г.
сахар
120 г.
сливки
150 г.
Карамель:
сахар
150 г.
вода
4 ст.ложки

Крем карамель (также известный как португальское молоко), это простое, но изысканное блюдо французской кухни, имеет еще одно название – французский пудинг. Его старинный рецепт восходит к «Древнему Риму», в котором он готовился в виде несладкого крема но был приятно ароматным, в дальнейшем в рецепт был добавлен мед который уже придавал сладкий привкус. Это блюдо пришлось по душе Христофору Колумбу, который привез рецепт с собой в Новый Свет. Вероятно, по этой причине Крем карамель (и все его вариации) хорошо известны в латинских странах, особенно в Мексике, где он великолепно готовится.
Крем карамель

Приготовление
Разогрейте духовку до 180 градусов. Налейте молоко в кастрюлю и добавьте ½ палочку ванили или пакетик, поместить его на плиту и медленно доведите до кипения, затем снимите с огня и оставьте настояться в течение получаса. По истечении этого времени добавьте в молоко сливки.
Тем временем в миске взбейте яйца с сахаром. Удалить из молока палочку ванили, а затем медленно влейте молоко через сито в взбитые яйца при этом непрерывно помешивая.
Крем карамель
Затем приготовьте карамель путем плавления сахара в кастрюльке (лучше с толстым дном),
Крем карамель
постоянно помешивая, до тех пор, пока карамель не закипит, при этом он приобретет золотисто – карамельный цвет, вы также можете добавить вместе с сахаром, 3-4 столовых ложки воды для того чтобы субстанция была более жидкой. После этого карамель нужно влить в форму и манипулируя ею распределить карамель по всей поверхности, пока она не остынет и затвердеет.
Крем карамель
Вылейте ранее приготовленную молочную смесь в форму,
Крем карамель
накройте форму алюминиевой фольгой и поставьте на водяную баню: на сковороду содержащую кипящую воду, так чтобы вода покрыла одну треть формы.
Процесс должен длится в течение приблизительно 50 минут, а когда крем отвердеет удалить формы из сковороды и дайте крем карамели остыть до комнатной температуры, затем положите их в холодильник минимум на 4 часа.
Непосредственно перед подачей, переверните его, чтобы крем карамель медленно сполз на блюдце.

Вернуться к началу рецепта "Крем карамель"

Комментарии (7)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Очень, очень вкусно!!!
avatar

Mila

+
0
Як красиво! Теж колись готувала крем-карамель
avatar

Medunya

+
0
А у меня это дебют.Всегда готовим крем-брюле(позже приготовлю и выставлю).Очень понравилось.Особенно результат с карамелью-этот цвет и вкус-ммм…
avatar

kvitochka07

+
0
прикольно, ням-ням!
avatar

Sellin

+
0
Возьму рецептик на вооружениеОтличный и безусловно вкусный
avatar

golden_violet

+
0
Очень люблю этот крем
avatar

ElenaBukina

+
0
нямка яка! а воду потім підливати в форму? чи ні, вона ж за 50 хв випарує…
avatar

rankovaKava


Рецепты, Крем, Крем карамель