ТЕСТО:

• Творог 400 гр
• Масло сливочное 150 г
• Сахар 300 мл
• Яйца крупные 3 шт
• Разрыхлитель 2 ст.л. или 1 ч.л. соды
• Мука около 400 мл
• Груша 1 — 2 шт
• Цедра 0,5 лимона

КРЕМ:

• Белый шоколад 50 гр
• Масло сливочное 50 г.
• Молоко 20 мл
• Желток яичный 1 шт

ТЕСТО:

Размягченное масло взбить с сахаром, творогом, цедрой и яйцами.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, замесить тесто.
Тесто получается густоватое.
Духовку нагреть до 200 гр.
Форму для кекса смазать маслом и посыпать мукой.
Тесто выкладываем в форму (одну половину), сверху складываем порезанную на пластинки грушу.

В следующий раз буду ставить грушу в два ряда.
Сверху оставшееся тесто.

Ставим в духовку и печь до готовности при 180 — 200 гр, около часа.


Кекс охладить в духовке, хорошо отстает от формы.

КРЕМ:

Шоколад с молоком растопить на водяной бане, добавить масло и растопить его, перемешать.
Немножко остудить и добавить желток, перемешать.

Крем готов.
Кекс перевернуть и смазать кремом по всей поверхности.

Затереть белым шоколадом, я взяла пористый и получилась очень красивая стружка.

Всем приятного аппетита: -*

Фото в разрезе нет, потому что пекла мужу на работу.
Люблю творожные кексы, потому что они получаются влажные и сытные.
Крем делала впервые, понравился.
Кекс получается довольно большой, так что, можно смело переполовинить порцию.

Вернуться к началу рецепта "Творожный кекс "Груша под снегом""