Начос

Начос — блюдо-закуска мексиканской кухни, основным компонентом которой является кукурузные чипсы — тортилья (всегда треугольной формы). Вам обязательно предложат эту закуску в мексиканском ресторане, пока Вы будете ожидать свой заказ, и в кинотеатре начос сейчас наравне конкурирует с попкорном.
Приготовьте начос для компании детей-подростков, уверена, им очень понравится. И не только им Приготовьте начос в качестве легкой закуски для гостей (особенно неожиданных) или для всей семьи для семейного просмотра любимого фильма.

Приготовление

Куриное филе натереть солью, завернуть в фольгу и запечь в духовке в течение 20 минут, осторожно раскрыть фольгу и дать мясу немного подрумяниться. Готовому филе дать немного остыть и нарезать полосками. Можно использовать оставшееся мясо, например, после тушения или приготовления других блюд или просто отварное и слегка поджаренное.

Приготовить соус. Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности в масле, добавить также мелко нарезанный сладкий перчик и перец чили (стручки перцев помыть, разрезать пополам и освободить от семян), подержать на огне до мягкости. Добавить помидоры в собственном соку (но без жидкости) и густую томатную пасту, все вместе прогреть в течение нескольких минут. Измельчить блендером до однородной массы, заправить солью, сахаром, уксусом по вкусу.
Также за основу соуса можно взять кетчуп (хорошо, если он будет домашний ), тогда останется добавить лишь остринки в виде чили и соус будет готов.
Выложить чипсы в неглубокую жароупорную форму, диаметром около 24-26 см. Имейте в виду, что готовое блюдо будет трудно переложить в другую посуду.
Поверх чипсов разложить куриное филе

полить соусом

и посыпать натертым сыром.

Запекать в предварительно разогретой до 200 ℃ духовке в течение 15 минут.

Достать и сразу подать к столу, очень вкусно пока горячее.

Остроту блюда очень легко регулировать по вкусу, выбирая более или менее острые чипсы и соответственно добавляя больше или меньше перца чили при приготовлении соуса.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Начос"