Калорийно — даже очень, но вкусно, красиво и сытно!  

Нам потребуется:

Для булочек: (8-10 мини булочек)

• Мука — 200 г (+50 гр)
• Дрожжи сухие — 1,5 ч.л (10 гр. пресованных)
• Соль — 1 ч.л
• Сахар — 2 ст.л.
• Сливочное масло — 20 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 120 мл.
• Кунжут — 2 ст.л.

Котлеты:

• Говядина — 300 гр.
• Репчатый лук — 1/2 луковицы
• Оливковое масло — 30 мл.
• Соль, перец.

Для украшения:

• Помидоры — 1-2 шт.
• Листья салата
• Репчатый лук — 1 шт
• Соус "Айоли" — 3 ст.л

Готовим:

1. Булочки. Молоко подогреть до температуры 38 градусов. Растворить в молоке дрожжи, сливочное масло, сахар, перемешать. Добавить яйцо, еще раз перемешать. Муку смешать с солью и просеять в глубокую миску, в центру сделать углубление влить молоко, заместить тесто. Закрыть полотенцем поставить в теплое место на 1 час, за это время тесто должно увеличится в двое. Готовое тесто выложить на присыпанный мукой стол, разделить на 8-10 частей. Сформировать шарики, затем раскатать из в лепешку толщиной около 1,5 см. посыпать кунжутом. Выложить на застеленный пергаментной бумагой противень. Выпекать 12-15 минут, при 180 градусах. Готовые булочки смазать  оливковым маслом и накрыть полотенцем. 
2. Котлетки. Мясо вымыть и обсушить, нарезать очень мелкими кубиками или провернуть в мясорубке один раз. Лук мелко нашинковать. В миске смешать мясо и лук, приправить солью и перцем, добавить оливковое масло, вымесить фарш. Поставить в холодильник на 20-30 минут. Сформировать маленькие плотные котлетки. Обжаривать, на смазанной маслом рифленой сковороде, по 5 минуты с каждой стороны. 
3. Собираем гамбургер. Булочку разрезать пополам, одну часть смазать соусом "Айоли", выложить листья салата, котлетку, кружки помидора, кольца лука, ложка соуса "Айоли", закрыть другой половиной булочки. 
Приятного Аппетита!  

Вернуться к началу рецепта "Гамбургеры - домашние"