Вот такой тортик я придумала для своих мальчишек))


Тут фото в разрезе…


Необходимо:
Для лимонного бисквита:

• 3 яйца
• 5 ст.л. сахара
• 1 ст.л. крахмала
• 2 ст.л. муки
• Цедра одного лимона
• Сок половинки лимона

Для земляничного бисквита:

• 3 яйца
• 2 ст.л. сахара
• 1 ст.л. крахмала
• 2 ст.л. муки
• 70 мл земляничного сиропа

Для крема:

• Сливки 35% жирности 300 мл
• 150 гр творожного сыра Типа Almette или BUKO
• Сахар 50 гр (кто любит послаще можно больше)
• Пакетик ванильного сахара
• 10 мл клубничного сиропа
• 1 ч.л. лимонного сока

Для пропитки:
* 200 гр сгущенного молока
Способ приготовления:
Сначала займемся лимонным бисквитом.
Желтки отделить от белков. В желтки добавить крахмал, цедру одного лимона, сок половинки лимона и хорошо все взбить.
Белки смешать с сахаром и взбивать не меньше 10 минут, до тех пор, пока масса не станет очень густой, как на меренги.
Желтки соединить с белковой массой, аккуратно перемешать, добавить муку и опять аккуратно перемешать с помощью ложки, снизу вверх, приподнимая тесто. Потом быстренько перекладываем полученную массу в форму и ставим в разогретую духовку при 170 градусах на 20 минут примерно.
Вынимаем, остужаем.
Теперь земляничный бисквит.
Желтки отделить от белков. В желтки добавить крахмал, земляничный сироп и хорошо все взбить.
Белки смешать с сахаром и взбивать не меньше 10 минут, до тех пор, пока масса не станет очень густой, как на меренги.
Желтки соединить с белковой массой, аккуратно перемешать, добавить муку и опять аккуратно перемешать с помощью ложки, снизу вверх, приподнимая тесто. Потом быстренько перекладываем полученную массу в форму и ставим в разогретую духовку при 170 градусах на 20 минут примерно.
Вынимаем, остужаем.
Готовим крем:
Сливки соединить с сахаром и ванильным сахаром, 1 ч.л. лимонного сока, земляничным сиропом хорошо взбить до густоты. Потом добавить творожный сыр и хорошо все перемешать, чтоб не осталось комочков!
Бисквит и лимонный и земляничный разрезать на круги с разными размерами. То есть… Из большого круга делаем круг поменьше, потом из меньшего еще меньше… И так до самого центра. Должно получиться несколько колец. Через одно кольцо меняем бисквиты: Бисквит лимонный, бисквит земляничный, опять лимонный, потом земляничный и так до тех пор, пока не получится полосатый «единый» круглый бисквит.
Верх смазываем сгущенным молоком, кремом. Повторить процедуру с бисквитом. Опять верх смазываем кремом и бока тоже. Далее торт украшаем кондитерским мешком. В центре цветная вафелька, ее сначала надо смочить на несколько секунд в воде, а потом крепить на торт.
Приятного аппетита!!!

Вернуться к началу рецепта "Торт "Мультик""